Arte Nova e Curiosa para Conserveiros, Confeiteiros e Copeiros

“Arte Nova e Curiosa para Conserveiros, Confeiteiros e Copeiros” de 1788 foi o primeiro livro de doçaria impresso em Portugal — e o terceiro livro de cozinha por cá publicado.

Desconhece-se a autoria do livro, e o mesmo só foi alvo de uma edição.

O seu relativo desconhecimento na literatura gastronómica portuguesa não lhe retira a devida importância como um precioso acervo da doçaria portuguesa de época.

Em mais de 160 receitas, o livro abrange uma ampla diversidade de doces, tais como compotas, conservas, marmeladas, bolos, biscoitos, broinhas, manjares, caldas, pastéis, pastilhas, doces conventuais, e até mesmo sorvetes e gelados.