Noites de Lamego [com notas e índice ativo]

«Chama-se este livro Noites de Lamego, em razão de serem proverbiais em comprimento, profundidade e largura as noites daquela terra, a tantos respeitos interessante, e, sobre todos os respeitos, interessante pelos excelentes presuntos que a caracterizam na história da civilização culinária, a mais prestadia de quantas há.

Para uma daquelas noites infinitas, cuida o autor ― pedindo vénia da imodéstia ― que este seu livro deve de ser, numas compleições, leitura de engalhar o sono rebelde; noutras, distractivo expediente para aligeirar as horas.

Está dada a razão do abstruso título.»